馥郁たる薫り。

2023年10月23日

仕事の帰り、地元の「らぁ麺はやし田」町田店さんへ。自分的にラーメン店は普段新規開拓する機会が少ないのだけど（いつも同じ店になる）、こちらは９月にオープンしたばかりで今月初めに初訪問している。その時は醤油らぁ麺をいただき、チェーン店でありながら大山鶏を使った清湯スープの美味しさに唸ったのだけれど、今回は塩らぁ麺をオーダー。この塩らぁ麺は全店舗でこの９月から提供され始めた新メニューなのだそう。一緒に供される「極上香味ペースト」を入れて途中味変するのだけど、これが秀逸！トリュフオイル、ポルチーニ茸、牡蠣等を組み合わせたオリジナルなもので、投入してみると何とも旨味のカタマリのような代物でラーメンがさらに深い味わいを増すのだ。好みとしては醤油よりこちらの塩かなあ・・・いや、堪能しました。近隣では秦野（神奈川）の人気店「なんつッ亭」も新規にオープンしたし、既存店の「長岡食堂」が業態を変えて九州ラーメンの「がっとん」に生まれ変わった。にわかに新店ラッシュとなった形だけど、生き残りは大変だよね。皆頑張れ！