みなぎるパワー。

2025年3月24日

今日のランチは軽く済ませようと思っていたものの気分転換に！かなり久しぶりに「陳麻婆豆腐」を頂きました。一頃「麻辣」がずいぶんともてはやされてようやく落ち着いたけれど花椒（ホワジャオ）を入れまくればいいという風潮に異を唱えていた自分としてはやはり味のバランスは何より大事。その塩梅の良さを示すのがこの麻婆豆腐だと思うのだ。カラ旨！