焼き手の違い。

2024年11月4日

仕事先の駅前に夜遅くまで営業しているたこ焼き屋さんがあって、昼間に一度買ってみたらふわふわ食感としっかりした味付けでなかなかに美味い。気に入ったので仕事上がりの夜に再度購入したらカチッとした「よく焼き」で供されて随分と印象の違うものになってしまっていた。観察してみると深夜の時間帯に店に立っているのはは外国人労働者。うーん、きちんと教え込んでいないのか、それともこの程度の個体差は焼き手に任されているのか。自分としては大きな違いだと思うんだけど・・昼間が常に「フワフワ」なのか検証しなければ。