欲しいのは「洗練さ」なのだ。

更新日:2021年5月12日

2021年5月11日


新宿に行ったついでに訪問してしまった「らぁめん ほりうち」。もちろん麺は「少な目」でオーダー。前回はここの源流である「らぁめん 満来」にも行ったけれど、こちらの方がお値段的には割安感あり。さっぱりと美味しいスープ、分厚いチャーシューも秀逸。しかし同じ満来の系譜を持つ店で思い出されるのは・・・やはり新宿御苑前にあった「佐高」だ。

あの、食べ進めているその時その時でも心が浮き立つような幸福感で満たされる澄み切ったスープ・・・そう、満来の味を継承してなおそれを極限まで洗練させた味――それが佐高のラーメンだったのだ。あぁ、あの味をもう一度「体験」することは出来ないものなのか!!


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