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それぞれのニーズ。

2024年2月8日


立ち食い蕎麦の話を12月下旬にアップした際に「わりとおいしい」と書いたJR系の「いろり庵きらく」の系列チェーンの「そばいち」を新宿駅で利用してみたところ、これまた美味しい。つゆにわずかな違いを出しているようだが、麺は同じらしい。うどんやご飯ものなどを出さずに蕎麦に特化したという意味でこの店名なのだそうな。とはいえ、本当に美味しいお蕎麦は専門店で食べるのが一番よろしい。天ぷらや寿司も同じことが言えるけれど、安価に食べられるものは食材や調理の手間暇などコストをカットした「廉価版」。インバウンドの人々に「これがニッポンのソウルフードなのね」と認識して欲しくはない。それはそれ、これはこれなのだ。本来は庶民の味として親しまれていたものが今日では手の届かないものになってしまっている。仕方のない事ではあるのだけど・・・立ち食い蕎麦や回転寿司しか知らないという日本人もかなり多くなってきているのでは?誠に由々しき事ではあります。


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